Cocina casera colombiana
Tortilla de papa criolla
Papa criolla dorada y huevo jugoso en una tortilla fácil para desayunar o compartir.
Cocina casera andina con ingredientes de la despensa colombiana.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Tiempo total
- 40 min
- Rinde
- 4 porciones
Paso a paso
Preparación
Precocina las papas
Cocina las papas en agua con sal durante 8 minutos; deben quedar tiernas pero firmes.
Dóralas
Escurre las papas y dóralas con una cucharada de aceite durante 5 minutos.
Añade la cebolla
Agrega la cebolla larga y cocina durante 2 minutos más.
Combina con el huevo
Bate los huevos con la sal y la pimienta e incorpora las papas.
Cuaja la primera cara
Vierte todo en una sartén antiadherente con el aceite restante y cocina a fuego bajo durante 6 minutos.
Voltea y termina
Voltea con ayuda de un plato y cocina 4 minutos por el otro lado.