Cocina casera colombiana
Patacones con huevo y hogao
Patacones dorados y crocantes coronados con huevo y un hogao sabroso.
Una combinación inspirada en los sabores de las costas colombianas.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Tiempo total
- 40 min
- Rinde
- 4 porciones
Paso a paso
Preparación
Porciona los plátanos
Pela los plátanos verdes y corta cada uno en cuatro trozos.
Haz la primera fritura
Fríe los trozos a 165 °C durante 4 minutos, sin dejarlos dorar demasiado.
Aplasta y vuelve a freír
Retira, aplasta cada pieza y fríe nuevamente durante 2 o 3 minutos, hasta que quede crujiente.
Sazona
Escurre los patacones, agrega sal y mantenlos calientes.
Prepara los huevos
Cocina los huevos fritos o a la plancha al punto deseado.
Sirve con hogao
Pon dos patacones por persona, agrega hogao y termina con un huevo encima.