Desayuno colombiano
Huevos pericos colombianos
Tomate, cebolla larga y huevos cremosos: un desayuno sencillo que sabe a hogar.
Un desayuno cotidiano en distintas regiones de Colombia.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Tiempo total
- 20 min
- Rinde
- 2 porciones
Paso a paso
Preparación
Bate los huevos
Bate los huevos suavemente con la sal y la pimienta, sin incorporar demasiado aire.
Sofríe la cebolla
Calienta la mantequilla a fuego medio y cocina la cebolla durante 2 minutos.
Cocina el tomate
Agrega el tomate y cocina 4 minutos, hasta que se ablande y suelte parte de sus jugos.
Añade el huevo
Baja el fuego, vierte los huevos y mezcla con movimientos suaves durante 2 o 3 minutos.
Sirve jugosos
Retíralos cuando aún estén jugosos; terminarán de cocinarse con el calor residual.