Desayuno colombiano
Changua santafereña
Una sopa suave de leche, cilantro y huevo pochado para comenzar el día con algo reconfortante.
Desayuno tradicional del altiplano cundiboyacense.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Tiempo total
- 25 min
- Rinde
- 4 porciones
Paso a paso
Preparación
Combina el caldo
Pon el agua, la leche, la cebolla y la sal en una olla amplia.
Calienta suavemente
Lleva a fuego medio hasta alcanzar un hervor muy suave, evitando que la leche se derrame.
Incorpora los huevos
Quiebra cada huevo en una taza y deslízalo con cuidado dentro del líquido.
Pocha sin revolver
Cocina sin mezclar durante 3 o 4 minutos, según el punto deseado de la yema.
Sirve con pan
Coloca el pan en los platos, sirve un huevo con el caldo y termina con cilantro fresco.