Desayuno colombiano
Migas de arepa con huevo
Una forma deliciosa de aprovechar las arepas del día anterior en un desayuno rápido.
Una receta de aprovechamiento de la cocina casera del interior.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Tiempo total
- 25 min
- Rinde
- 4 porciones
Paso a paso
Preparación
Desmenuza las arepas
Rompe las arepas con las manos hasta obtener trozos pequeños e irregulares.
Dora las migas
Derrite la mantequilla y cocina las migas durante 4 o 5 minutos.
Agrega el guiso
Incorpora la cebolla y el tomate; cocina durante otros 4 minutos.
Bate los huevos
Bate ligeramente los huevos con la sal y la pimienta.
Mezcla y termina
Vierte el huevo sobre las migas y mezcla a fuego bajo hasta que esté cocido pero jugoso.