Desayuno colombiano
Cayeye con huevo y queso costeño
Guineo verde cremoso, queso costeño y huevo: una combinación sencilla con sabor al Caribe.
Una preparación característica del Magdalena y la región Caribe.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 45 min
- Rinde
- 4 porciones
Paso a paso
Preparación
Cocina los guineos
Pela los guineos y cocínalos en agua con sal durante 20 a 25 minutos, hasta que estén blandos.
Reserva el agua
Guarda ½ taza del agua de cocción y escurre los guineos.
Machaca el cayeye
Machaca los guineos aún calientes con la mantequilla; agrega un poco del agua reservada hasta lograr una textura cremosa.
Agrega el queso
Incorpora la mitad del queso costeño y ajusta la sal con cuidado.
Prepara los huevos
Calienta el aceite en una sartén y cocina los huevos fritos o a la plancha con la yema al punto deseado.
Termina el plato
Sirve el cayeye con hogao, el queso restante y un huevo encima.